瑞士的风味料理

瑞士虽小，但却是个拥有多种文化与环境的国家，所以不能对瑞士料理一言而定说是哪种类型的料理。随着德语区、法语区、意大利语区的不同，瑞士料理大致可分几种类型。而且，每个小地区都具有各自独特的饮食文化。

奶酪加土豆（瑞士各地：尤其是在法语区和山岳地区）
将直径40厘米左右的圆形奶酪切成半圆，把切口部门加热到熔化，用到刮下来放在盘中，就着煮熟的土豆吃。如果再陪上腌菜或洋葱，味道更佳。传统的方法是用火将奶酪烤化，但是现在大多用专用电炉。

奶酪火锅（瑞士各地：尤其是在法语区和山岳地区）
将2~3种奶酪放在白葡萄酒中加热使其融化，然后用长叉插着切成小块的面包蘸着吃。随地区不同，使用的奶酪种类和调配方法各不相同，当然其味道也各不相同。一般情况下，配着有助于消化的白葡萄酒一起吃比较好。

油炸牛肉（瑞士各地：尤其是在法语区和山岳地区）
用长叉插起切成块状的牛肉，放到刚烧开的油锅里炸，然后从几种调料中选择自己喜欢的蘸上吃。

涮肉火锅（瑞士各地：尤其是在法语区和山岳地区）
把切成薄片的牛肉或猪肉，放到煮开的清汤里煮过之后，蘸着许多种酱和调料吃，可以说是瑞士式火锅。